叫花鸡

1/21. 准备一只小鸡，不要太大，老了就不好吃了；

2/21. 先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便折叠成型；

3/21. 将花椒煸炒出香味；

4/21. 擀面杖碾成粉

5/21. 在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 抹上海盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；

6/21. 用保鲜膜覆盖好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上，我是放了一晚上， 中间有空拿出来翻动一下；

7/21. 差点忘了，泡好的干香菇，少许洋葱，红枣，当归，一起，明天拿出来的时候在抓一点腌料塞菊花里一起烤哈哈哈

8/21. 好了，做壳子，用白酒将面和成软硬适中的面团，要稍微粘手才好包裹；

9/21. 加5克左右酵母，醒20分钟最好，擀成面皮，稍微厚一点。

10/21. 鸡用荷叶包好，系上绳子。

11/21. 包上锡纸锁住水分

12/21. 裹上面壳，烤盘涂油！烤箱顶火220.低火220烤70分钟，没裹锡纸直接裹面的，180度60分钟就可以，时间具体看你面裹多厚鸡鸡有多大，反正宁可时间久一点也不要时间太短烤不烂！

13/21. 硬了，外壳变色了！70分钟的时候

14/21. 事后发现这个温度啊，还是100分以上才能达到酥烂的效果

15/21. 找个锤子

16/21. 小心的砸开面壳！

17/21. 啧啧啧！

18/21. 撕开荷叶和锡纸！

19/21. 当时的情况是香飘四溢！

20/21. 撕个腿先尝尝！