主料 | ||
蛋黄6个 | 淡奶油250毫升 | 纯牛奶200克 |
糖粉90克 | 低筋面粉20克 | 半成品挞皮21个 |
炼乳适量 |
1/7. 糖粉是为了更好更快的与牛奶融化,如果没有糖粉可以用研磨杯把白糖打成糖粉。好,正式开始做咯。
2/7. 先做蛋液。先把淡奶油和牛奶先倒进碗里,再加糖粉和炼乳,搅拌。再加蛋黄和低筋面粉,搅拌。然后用筛子分别筛三次把蛋液里粗的颗粒筛出来不要。然后把蛋液倒进挞皮里,七/八层满就好了。
3/7. 烤箱预热,200度,烤25分钟,就OK啦。
4/7. 有人会问,那蛋白怎么办?
蛋白可以做双皮奶啊,我也有发做法哦
5/7. 有人问为什么是21个挞液呢?
因为我换算了配方,淡奶油250ml刚好一盒,牛奶200ml刚好一盒,都刚好用完啊,牛奶用不完我可以喝了,那淡奶油我用不完,怎么办?摆久了不太好吧。
6/7. 忍不住想多晒几张图
7/7. 嘻嘻,容我得瑟一下