肉末土豆泥

1/4. 土豆去皮切薄片，放蒸锅上蒸到熟透，压成土豆泥，撒少许盐，胡椒粉搅拌均匀，带上一次性手套，将土豆泥压成“山”的形状，并用筷子在表面划出浅痕；

2/4. 五花肉剁成肉末，放入料酒、生抽、盐，搅拌均匀后腌制十分钟。

3/4. 锅中烧油，放入葱末、蒜末爆出香味后，放入腌好的肉末，翻炒2分钟，倒入适量清水、耗油、生抽、糖、盐，烧开后加入适量淀粉，搅拌均匀，大火收至汤汁浓稠；