主料 | ||
咸鸭蛋黄适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
食醋适量 | 白糖适量 | 姜适量 |
1/10. 准备原料:咸鸭蛋黄、鸡蛋、香醋、白糖、姜。
2/10. 咸鸭蛋黄放入大碗中用筷子绞碎。
3/10. 鸡蛋打入绞碎的咸蛋黄中,加入少许料酒、少许凉白开水。
4/10. 搅打均匀。
5/10. 姜去皮切成细细的茸。
6/10. 炒锅置火上,热锅凉油,放入切碎的姜蓉煸香。
7/10. 煸香姜末、倒入搅拌好的蛋液。
8/10. 蛋液稍稍凝固,用铲子搅散,加入少量白糖。
9/10. 顺着锅边烹入香醋翻炒。
10/10. 翻炒均匀即可出锅。