主料 | ||
生蚝10个 | 蚝油2勺 | 大蒜2颗 |
葱花适量 | 辣椒粒适量 | 食用油适量 |
1/10. 撬开硬了
2/10. 用清水洗净壳边的脏东西和残留的硬壳渣
3/10. 准备炒蒜蓉酱,我一次性做了双倍的蒜蓉酱
4/10. 蒜剁碎备用
5/10. 取一半蒜蓉入锅内炒出香味,无需炒到金黄发硬,否则烤的时候炒过的蒜蓉会发苦。这里可以选用调和油,玉米油等味小的油炒,最好不要用菜籽油。我用的是亚麻籽油
6/10. 将炒好的一半蒜蓉与生的蒜蓉混合后加入耗油拌匀,喜欢味重的朋友可以加入小米辣和葱花。(我是加了滴)
7/10. 烤箱220度上下火预热5分钟,处理好的生蚝放入烤箱烤15分钟
8/10. 将烤盘取出加入调制好的蒜蓉酱,再次入烤箱烤5分钟即可
9/10. 成啦来吃
10/10. 因为是鲜活的生蚝,所以还做了清蒸的,直接吃或者蘸蒜蓉酱吃都很棒哦
蒜蓉粒下油锅炒出香味即可,不要炒太久,否则烤过之后会有苦味