圣诞雪人泡芙

1/25. 先制作泡芙皮，把40克黄油、40克细砂糖、45克低筋面粉、2滴红色食用色素放入不锈钢容器中搓匀，揉成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。

2/25. 制作泡芙：45克黄油软化切成小块、加入100克牛奶、2克盐、2克细砂糖放在奶锅中，小火加热烧开。

3/25. 不用离火，加入55克过筛的低筋面粉，用刮刀迅速搅拌均匀，形成烫面。

4/25. 离火。

5/25. 分三次加入96克全蛋液拌匀。

6/25. 开始的时候会有水油分离的情况，成块状，搅一会就好了。

7/25. 用刮刀刮起形成倒三角不，不轻易掉落，泡芙糊就做好了。

8/25. 装入裱花袋中，我用的圆形裱花嘴。

9/25. 挤在烤盘上，烤盘提前铺好油纸。

10/25. 脆皮从冷冻室取出，切成2厘米薄片，摆在泡芙上面。烤箱预热180℃中层上下火，烤25分钟。

11/25. 烤好的泡芙凉透备用。

12/25. 200克淡奶油加入20克细砂糖。

13/25. 用打蛋器打发。

14/25. 装入裱花袋。

15/25. 草莓洗干净备用。

16/25. 取一个泡芙，用小刀割去顶部。

17/25. 挤满奶油，注意泡芙的内部应该是空心的。

18/25. 草莓切去顶端，摆在奶油上面。

19/25. 再挤一点奶油，做雪人的脸。

20/25. 盖上切去的草莓顶部，做雪人的帽子，用融化的巧克力做好雪人的眼睛鼻子和手臂。

21/25. 成品。

22/25. 成品。

23/25. 成品。

24/25. 成品图。