酸辣土豆丝

1/12. 土豆去皮洗净擦成丝，再洗去淀粉沥干备用。

2/12. 香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。

3/12. 锅中加入清水大火煮开，下入土豆丝煮至水再次沸腾捞出。

4/12. 用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分。

5/12. 锅中加入食用油，下入蒜末和姜丝煸出香味。

6/12. 倒入土豆丝翻炒几下。

7/12. 调入盐和鸡精翻炒均匀。

8/12. 再淋入1勺白醋翻炒均匀。

9/12. 下入葱段和小米椒炒匀即可关火。

10/12. 出锅装盘，上桌享用吧。

11/12. 酸辣爽口，非常开胃。