主料 | ||
牛奶100克 | 淡奶油100克 | 鸡蛋黄4个 |
蛋挞皮8个 | 炼奶10克 | 白糖20克 |
1/6. 蛋挞皮先解冻,将奶油、牛奶和糖倒入汤锅中,小火加热至糖融化关火。
2/6. 待1中的奶液凉了后,取蛋黄放入。
3/6. 将搅拌均匀的蛋黄奶液过筛。
4/6. 蛋液注入到蛋挞皮里,9分满即可。
5/6. 烤箱上下两层180度预热5分钟,放进蛋挞烤20分钟。
6/6. 再将烤箱火调到上火,烤5分钟,待蛋挞表皮上焦糖色后即可。
1.因每个烤箱的温度都有所差异,
第一次制作时请注意观察蛋挞在烤箱中的变化。
2.烤好后的蛋挞可在烤箱里稍稍放一会儿,
以免拿出来后坍塌。
3.此配方可以做中号蛋挞8个。