大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

kiss战女

kiss战女

11669人浏览
分享到:
收藏(42)
如果只看外表,
你不会知道我有多少颗温柔的心,
像草莓一样娇艳欲滴。
如果只看外表,
你也不会知道我酸酸甜甜的心意难以启齿,
打开它,你将看到我的甜蜜芳心。
主料
杏仁海绵蛋糕料:低筋面粉60克鸡蛋3个糖粉60克
杏仁粉20克慕斯馅料:淡奶油150毫升牛奶50毫升
吉利丁粉10克砂糖40克草莓适量
草莓适量
辅料
白巧克力装饰片适量

草莓慕斯蛋糕的做法,共17个步骤

1/17. 杏仁粉、糖粉、低粉混合过筛两次备用。

草莓慕斯蛋糕的做法图解2

2/17. 蛋黄、蛋白分离,蛋白低速打至粗泡状。

3/17. 分三次加入60克糖粉打至干性发泡。

草莓慕斯蛋糕的做法图解4

4/17. 取1/3蛋白加入蛋黄中切拌均匀。

5/17. 再倒回蛋白中,快速切拌均匀。

6/17. 过筛的混合粉分次撒于蛋糊表面,上下轻轻翻抖至均匀。

草莓慕斯蛋糕的做法图解7

7/17. 将面糊倒入烤盘中,轻轻振动排出气泡;预热烤箱190度,中层、上下火约烤12分钟。

8/17. 取出后晾凉,撕去油纸,用方形慕斯模具压出蛋糕底部备用。

9/17. 草莓洗净沥干水分,切薄片、小丁。

草莓慕斯蛋糕的做法图解10

10/17. 慕斯模外边包一层锡纸,蛋糕片放入慕斯圈内,草莓薄片不规则排贴在慕斯圈内壁。

11/17. 牛奶与吉利丁粉混合搅匀,隔水加热期间不停搅拌,离火晾至常温待用。

草莓慕斯蛋糕的做法图解12

12/17. 淡奶油加入细砂糖,中速打至六成发,有微微的流动感,纹路不会马上消失。

草莓慕斯蛋糕的做法图解13

13/17. 将奶液分次倒入打发的淡奶油中,拌匀即成慕斯糊。

14/17. 倒入模具一半的慕斯,加入草莓丁。

15/17. 再倒入剩余的慕斯入模具,入冰箱冷藏2小时以上。

草莓慕斯蛋糕的做法图解16

16/17. 将凝固好的慕斯蛋糕取出,脱模。

草莓慕斯蛋糕的做法图解17

17/17. 表面草莓、巧克力片装饰即可。

点赞(9455)
分享到:
收藏(42)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

草莓慕斯蛋糕的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11669人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 草莓慕斯蛋糕热量908 千卡
  • 脂肪21.81 克
  • 蛋白质30.71 克
  • 碳水化合物287.23 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看