主料 | ||
黄油130克 | 巧克力纸杯蛋糕粉75克 | 黑巧克力75克 |
核桃仁80克 | 全蛋液75克 | 细砂糖90克 |
朗姆酒5克 |
1/21. 工具包工具很齐全,包含吐司模、戚风模、尼龙硅胶刷、手动打蛋器、面粉筛、硅胶刮刀、量杯、饼干模具,都是上好的材质,可以安全放心的使用,使用前先清洗干净,清洁包包含:烘焙专用清洁湿巾、烤箱专用清洁湿巾、烘焙专用棉柔巾,用来清洁各种模具、工具及烤箱,非常方便、好用
2/21. 做布朗尼蛋糕用这个小吐司模具,高级不粘涂层,下面四周一圈是高档硅胶层,比较容易脱模
3/21. 先用一张烘焙专用清洁湿巾擦拭模具,然后冲洗干净
4/21. 再用烘焙专用棉柔巾擦干模具
5/21. 布朗尼蛋糕所用到的材料、工具、清洁包
6/21. 黄油隔水融化
7/21. 加入巧克力用黄油余温融化,拌匀
8/21. 加入细砂糖用手动打蛋器打匀
9/21. 加入全蛋液用手动打蛋器打匀,打匀后会有打发的感觉
10/21. 倒入朗姆酒拌匀
11/21. 把巧克力纸杯蛋糕粉放入面粉筛,筛入巧克力糊中,这个面粉筛质量非常好,高级不锈钢材质,筛孔比较细密,另一端的挂钩正好可以放在盘沿上,使用方便
12/21. 核桃仁提前170度烤8分钟,烤好捏碎、放凉倒入巧克力糊拌匀
13/21. 用刮刀把巧克力糊刮干净倒入模具
14/21. 巧克力糊倒入小吐司模具,震平,烤箱预热180度10分钟
15/21. 放入烤箱中层180度烤30-35分钟,表面结皮即可
16/21. 烤上蛋糕后,用烘焙专用清洁湿巾擦拭打蛋盆、刮刀、打蛋器
17/21. 擦好后用清水洗净
18/21. 用烘焙专用棉柔巾擦干打蛋盆、打蛋器、刮刀
19/21. 烤好后放凉,倒扣,轻磕即可脱模
20/21. 脱模后切开食用
21/21. 浓郁的布朗尼蛋糕搭配一杯咖啡会更美味哦
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1、朗姆酒可增加口感,没有可不加
2、小吐司模具有不粘层,不需要铺油纸
3、由于用的巧克力纸杯蛋糕粉中含有白砂糖,所以此配方糖量已减
4、烤的温度和时间根据自己烤箱调整
5、蛋糕一定凉透再切