巴黎车轮泡芙

1/28. 首先准备好泡芙皮材料

2/28. 将牛奶、水、盐、糖、黄油一同加入锅内，小火加热至沸腾

3/28. 沸腾后关火，然后一次性倒入过筛后的面粉，迅速搅拌均匀无干粉，再开最小火按压翻拌至锅底有一层薄膜，关火晾至60°备用

4/28. 鸡蛋打散后分次加入到面糊里，每次完全吸收后再加

5/28. 成功的泡芙糊呈顺滑的倒三角状，装入裱花袋，我用的6齿裱花嘴

6/28. 拿一个饭碗沾点面粉盖出圆形，挤出车轮泡芙，多余的泡芙糊可以挤一些小泡芙，手指蘸水把尖尖压平，撒上杏仁碎

7/28. 烤箱180°提前预热10分钟，放入泡芙中下层，先烤15分钟定型，再将温度调整为150°继续烤20分钟左右，表面呈金黄色即可

8/28. 烤好的泡芙晾凉备用

9/28. 晾泡芙的时间来做香缇奶油馅

10/28. 蛋黄内加入白砂糖搅拌均匀

11/28. 倒入牛奶和香草精继续搅拌均匀

12/28. 筛入玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒

13/28. 倒入奶锅小火加热，一边煮一边不停搅拌

14/28. 煮至粘稠后放冰水里降温至凉透（这就是卡仕达酱）

15/28. 淡奶油里加细砂糖

16/28. 电动打蛋器打发至7成左右有明显纹路

17/28. 加入晾凉的卡仕达酱

18/28. 继续打至混合均匀，这就是香缇奶油馅了

19/28. 然后装入裱花袋

20/28. 泡芙对切

21/28. 挤上香缇奶油馅

22/28. 放上草莓

23/28. 盖上泡芙皮

24/28. 再挤一层香缇奶油馅放上一层草莓就可以了

25/28. 桑葚的做法同上

26/28. 圆圆的车轮泡芙也叫圣诞花环泡芙，这个节日里是不是很应景

27/28. 草莓圣诞老人女儿非常喜爱