主料 | ||
羊肉片100克 | 五花肉100克 | 各种丸子适量 |
菠菜50克 | 肥羊粉适量 | 干豆腐1张 |
腐竹适量 | 洋葱半颗 | 火锅底料一半 |
芝麻适量 | 蚝油适量 | 生抽适量 |
鸡精适量 | 金针蘑适量 | 干红辣椒1个 |
1/17. 肥羊粉切成小段,干豆腐切成小条,金针磨撕开备用
2/17. 腐竹泡发后切段
3/17. 五花肉切片备用,速冻羊肉卷备用
4/17. 买自己爱吃的丸子改刀备用
5/17. 洋葱切丝备用
6/17. 烧一锅开水,水开后先将干豆腐,腐竹,金针磨,肥羊粉焯烫2分钟至软熟
7/17. 再焯菠菜。菠菜一定要时间短点,要不然太烂不好吃
8/17. 最后焯烫肉类和丸子,丸子要焯烫的久一点,肉只要变色就可以了
9/17. 剩下的一半火锅底料分成两半
10/17. 锅内倒入油,小火将一半火锅底料炒出红油
11/17. 炒出红油后将干辣椒段放入锅中煸炒
12/17. 倒入洋葱煸炒出香味
13/17. 先将丸子和肉类倒入锅中翻炒大概2分钟左右
14/17. 先将菠菜倒入锅中翻炒,然后在锅中留出一点地方将另外一块火锅底料倒入锅中化出红油
15/17. 将焯烫好的肥羊粉,干豆腐,腐竹,金针磨倒入锅中翻炒均匀,使化开的火锅底料均匀的布满菜和肉
16/17. 调入耗油,生抽,鸡精调味,因为火锅底料里面本身就有盐份,所以不需要再加盐,你也可以先尝一下再决定加不加盐
17/17. 炒至所有食材都已经熟了,倒入芝麻一把,翻炒均匀即可出锅装盘,开动啦!