主料 | ||
新鲜草莓10个 | 黄油60克 | 消化饼干200克 |
吉利丁粉20克 | 饮用水100克 | 草莓糖浆60克 |
白砂糖60克 | 牛奶200克 | 动物性淡奶油500克 |
海绵蛋糕一片 |
1/5. 黄油隔水融化。吉利丁粉加饮用水隔水融化。
2/5. 消化饼干加入融化好的黄油铺在模具里按压紧实,放入冰箱冷冻。
3/5. 牛奶加入白砂糖加热搅匀。再加入草莓糖浆,牛奶放凉到常温再加入融化好的吉利丁水一起搅拌均匀。
4/5. 动物性淡奶油打发到7成,加入步骤3,一起搅拌成慕斯液,灌入模具一半,铺上一片海绵蛋糕,再放入冰箱冷冻凝固。二十分钟左右,草莓丁加入剩下的慕斯液中搅拌灌模具里,铺平,包上保鲜膜放入冰箱冷冻即可。
5/5. 冷冻六个小时候后的慕斯蛋糕脱模,可以用奶油装饰表面。
两榜圆形的量!这款蛋糕甜度中等,太甜会盖过草莓的味道哦!