主料 | ||
5寸蛋糕片2片 | 淡奶油(慕斯糊里)150克 | 奶油奶酪100克 |
糖(慕斯糊里)50克 | 吉利丁片12克 | 牛奶100克 |
淡奶油(裱花)100克 | 黑巧克力100克 | 可可粉3克 |
糖(裱花)10克 | 樱桃8粒 |
1/21. 先烤出一盘蛋糕卷胚子,凉透裁出比6寸模具小一圈的圆形,大概5寸大小。
2/21. 将泡软的吉利丁片加入100克牛奶,加热至吉利丁片彻底融化,拿到室温备用。
3/21. 奶油奶酪提前软化加糖打至顺滑。
4/21. 淡奶油加可可粉打至6分,稍稍流动的状态。
5/21. 将可可淡奶油和奶酪混合,再加入牛奶吉利丁液,充分混合均匀即成慕斯糊。
6/21. 活底模具底部放一片蛋糕片。
7/21. 倒入部分慕斯糊,再放入另一片蛋糕片。
8/21. 倒入剩余的慕斯糊,震出气泡后放入冰箱冷藏2小时以上。
9/21. 冷藏慕斯糊期间可以将巧克力融化,装入裱花袋,画出麋鹿角、眼睛鼻子嘴等,晾凉备用。
10/21. 将裱花用的100克淡奶油加10克糖打至9分硬。
11/21. 冷藏好的慕斯脱模 (时间关系我只冷藏了40分钟,所以不是很光滑)。
12/21. 按上麋鹿的嘴和鼻子嘴,再把淡奶油装入裱花袋伤心各裱出一圈。
13/21. 先在麋鹿角的部位用小刀扎一下,然后插上麋鹿的角,摆上樱桃。
14/21. 成品展示1
15/21. 成品展示2
16/21. 成品展示3
17/21. 成品展示4
18/21. 成品展示5
19/21. 这是第二天早上做的,因为冷藏时间够了,所以完美脱模。
20/21. 再来一张
21/21. 萌萌哒
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