主料 | ||
玉米1根 | 山药1根 | 乌鸡半只 |
大枣4-5颗 | 枸杞6-8个 | 黄芪适量 |
茯苓适量 | 玛卡5-8片 | 盐适量 |
胡萝卜一根 | 姜一块 | 大蒜(用独蒜的话一个就够了,我是用的瓣蒜)3-6瓣 |
1/11. 乌鸡洗净切块,用清水浸泡出血水,再用清水清洗干净
2/11. 玉米洗净,切成小段
3/11. 胡萝卜去皮洗净,切块
4/11. 山药去皮洗净,切块,用凉水浸泡备用(防止山药变色)
5/11. 黄芪,茯苓用清水冲洗后浸泡15分钟备用(中药材浸泡15分钟可以把药性有效的释放)
6/11. 枸杞也是用清水洗净后浸泡备用
7/11. 玛卡和步骤5,6一样,也是洗净后浸泡30分钟,可以在清洗乌鸡的时候就开始浸泡了
8/11. 忘了拍姜块的图了,见谅!把剥好的大蒜用刀背拍下,姜块洗净也是用刀背拍下
9/11. 把浸泡出血水的乌鸡块冲洗后,放入装有清水的锅里煮沸去除血沫后,放入拍好的姜块,大蒜(可以用炖锅,砂锅,步骤一样的,我是忙着吃晚饭就用的电高压锅)
10/11. 步骤9煮沸,再打一遍血沫后,放入浸泡好的各种中药材,大枣(我是把大枣切开,感觉容易把大枣的营养释放出来,(^_^))玛卡片,黄芪,茯苓,大火煮开【血沫根据个人清洗,浸泡乌鸡块的血水程度】
11/11. 步骤10的各种中药材煮开后,(如果个人感觉好有血沫的话不喜欢的话,也可以再打一遍血沫)最后放入山药块,胡萝卜块就可以了,等个人感觉乌鸡块煮熟的情况下,放入枸杞盖上锅盖焖煮5分钟,放入适当的盐调味就可以出锅了哦!原谅我这个吃货饿了,忙着吃饭,就没拍最后的成品图(^_^)【如果亲们觉得不放味精之类的汤不好喝,也可以适当的放点,我个人倒是觉得放了玉米就没放味精这些调味,汤也是很香甜的】
提示:
1:我是直接把乌鸡块处理后用清水淘去血水就下锅煮沸去血沫,没有用料酒这些去腥,不喜欢的朋友可以洗净乌鸡块够,沥水够后,放炒锅里加入少量的油翻炒下,再放入清水煮沸去血沫。
2:黄芪,茯苓,玛卡,枸杞这些中药材,用清水浸泡,可以更好的把药性释放出来。
3:去除山药皮的时候,记得戴上手套,不要直接皮肤接触到山药皮,因为部分人可以会对山药皮直接接触后产生皮肤红痒,如果皮肤感觉痒痒的,用醋和盐多洗几次手就好了。山药去皮洗净后用凉水浸泡可以防止白白的山药变色哦!
4:枸杞最好是快出锅的时候放入焖煮一会就好,不需要长时间的煮。
5:我个人炖各种汤都比较喜欢放上甜玉米和胡萝卜,炖出来沫汤带有玉米的清香,汤也是甜甜的,还比较不油腻。胡萝卜里面的胡萝卜素都是需要高温吃可以释放出来,汤里就营养多多的了(^_^)