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香葱鸡蛋饼

香葱鸡蛋饼

babyshun2016

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外婆摊饼也是一绝,一张饼摊满一口锅,薄薄大大的饼皮里面可以包裹一切!不过外婆做是不放鸡蛋的,就是用葱面粉和水调了以后摊的。而我,是在外婆的基础上改良了,加上鸡蛋营养更足,饼皮的韧性也特别好。
主料
面粉100克鸡蛋一个香葱两根
盐,油,蚝油少许清水适量

香葱鸡蛋饼的做法,共12个步骤

香葱鸡蛋饼的做法图解1

1/12. 切葱花

香葱鸡蛋饼的做法图解2

2/12. 面粉里加入葱花,鸡蛋,盐,蚝油。

香葱鸡蛋饼的做法图解3

3/12. 少量多次的加入水,调成自然滴落的面糊

香葱鸡蛋饼的做法图解4

4/12. 成面糊后加入一小吃饭勺的油,搅拌均匀

香葱鸡蛋饼的做法图解5

5/12. 热锅冷油,转锅,让油均匀覆盖在锅面,面积尽量大些。

香葱鸡蛋饼的做法图解6

6/12. 倒入面糊,借助锅铲,把面饼摊大

香葱鸡蛋饼的做法图解7

7/12. 边缘容易脱离锅面就代表成型且一面成熟。这时候可以翻面。

香葱鸡蛋饼的做法图解8

8/12. 两面烙到有部分烙点就可以出锅了

香葱鸡蛋饼的做法图解9

9/12. 饼薄,柔软且韧性十足,口感很好

香葱鸡蛋饼的做法图解10

10/12. 底面非常漂亮喵!

香葱鸡蛋饼的做法图解11

11/12. 这个饼可以裹一切!不过我最爱还是涂上辣酱,包裹小鱼干,香!

香葱鸡蛋饼的做法图解12

12/12. 来一口呗?

小窍门

我家葱全用上了,要是再多点更好吃。
饼尽量摊薄,倒入面糊时可以用小火直到铲子摊平再转大火,但是之前锅一定烧热!
一般第一张饼会是一次里最差的我也不知道为什么。如果你的第一张饼不太行,别灰心,第二张就正常啦!

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营养信息

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  • 香葱鸡蛋饼热量482 千卡
  • 脂肪11.74 克
  • 蛋白质27.13 克
  • 碳水化合物67.57 克
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