主料 | ||
新鲜毛豆130克 | 自制酸奶190克 | 无盐黄油30克 |
奥利奥饼干碎80克 | 淡奶油240克 | 吉利丁片10克 |
青苹果味QQ糖40克 | ||
辅料 | ||
糖粉40克 |
1/18. 奥利奥饼干碎称量好备用。
2/18. 黄油隔水融化。
3/18. 将融化好的黄油和奥利奥饼干混合,用勺子充分拌匀。
4/18. 慕斯圈底部包上保鲜膜,将拌好的饼干碎铺入慕斯圈底部,用勺背压实后送入冰箱冷藏备用。
5/18. 吉利丁片剪小块,加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。
6/18. 毛豆煮熟去皮。
7/18. 将熟毛豆和酸奶倒入搅拌杯中,加入糖粉搅打成细腻的毛豆糊。
8/18. 将吉利丁片融化液和毛豆糊混合,用勺子搅拌均匀。
9/18. 淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发,再将加了吉利丁片融化液的毛豆糊倒入打发好的淡奶油中。
10/18. 用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
11/18. 将慕斯液倒入慕斯圈里,轻轻震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
12/18. QQ糖加入少许开水。
13/18. 隔水加热至QQ糖完全融化,晾凉备用。
14/18. 从冰箱里取出慕斯蛋糕,把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。
15/18. 取出慕斯蛋糕稍作装饰,非常清新的毛豆慕斯蛋糕就做好啦。
16/18. 是不是很漂亮啊!
17/18. 剩下的少许慕斯液可以做成慕斯杯。
18/18. 红红绿绿的刚好应景圣诞节,祝大家圣诞节快乐!
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模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈,脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会,也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模。