主料 | ||
高筋面粉150克 | 细砂糖6克 | 水95克 |
橄榄油10克 | 干酵母4克 | 盐1克 |
西红柿300克 | 蒜头2瓣 | 黄油16克 |
洋葱50克 | 盐6克 | 黑胡椒粉8克 |
白糖10克 | 披萨草3克 | 清水适量 |
辅料 | ||
鸡腿3只 | 黑胡椒粉4克 | 盐3克 |
料酒10克 | 细砂糖6克 | 青椒1个 |
胡萝卜半根 | 马苏里拉芝士200克 |
1/26. 把鸡腿清净去骨后切成小块,加入黑胡椒粉、盐、糖、料酒腌制作1小时入味。
2/26. 准备好披萨面团的材料。
3/26. 粉和糖等倒入揉面垫上,中间扒窝,倒入水和酵母混合液。
4/26. 揉成光滑面团后加入橄榄油。
5/26. 继续揉至面团能够拉出薄膜
6/26. 揉圆后放入容器中,加盖保鲜膜,放温暖入发酵。
7/26. 趁着发酵的时间,做好其它准备工作。首先把腌制好的鸡腿肉平铺在烤盘上。
8/26. 入预热好的烤箱,180度15分钟。烤好后取出冷却备用。
9/26. 接下来炒披萨酱。锅烧热后放入黄油熔化
10/26. 加入切碎的洋葱和蒜末粒炒出香味。
11/26. 加入切成小块的西红柿翻炒均匀。
12/26. 加入清水、盐、披萨草、糖,煮沸后转小火煮20分钟左右,煮到西红柿彻底边软烂。大火为断翻炒,成为的酱状,加入黑胡椒粉拌匀,冷却备用。
13/26. 取出发酵好的面团。
14/26. 按揉面团排气后,分割成两份,揉圆后加盖保鲜膜醒15分钟。
15/26. 取其中一份面团,擀成圆饼状。
16/26. 整个派盘均匀抹一层黄油,状擀好的圆饼铺在派盘上,用手掌按压,使面团和模具完全贴合,并用叉子在面皮上叉些小孔。
17/26. 均匀的涂抹上披萨酱。
18/26. 撒上适量马苏里拉芝士,再放上胡萝卜块。
19/26. 再撒上适量马苏里拉芝士,放上青椒、烤好的鸡肉。
20/26. 最后撒上适量马苏里拉芝士。
21/26. 入预热好的烤箱,200度12分钟左右,烤至饼干金黄时即可。
22/26. 取出烤好的披萨,脱模后即可。
23/26. 薄皮脆底
24/26. 切一块享用吧
25/26. 撰写制作步骤
26/26. 撰写制作步骤
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1、配方中的材料为屋诺20CM菊花活动派盘两个的量,烤好的效果是薄皮脆底的,如果想要正常厚度的饼皮,就省略分割面团步骤。面皮材料不变,其它材料需要减半。
2、腌制好的鸡腿肉只需要烤熟即可,烤过的话,之后加入饼皮一起烤的时候就会烤过。
3、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况适当调整。