主料 | ||
排骨500克 | 料酒1勺 | 酱油2勺 |
白糖3勺 | 醋4勺 | 清水5勺 |
花生油20克 | 姜1块 | 葱1段 |
1/10. 排骨放入温水中洗干净
2/10. 锅中烧开水倒入排骨汆烫至变色后捞出沥干水分
3/10. 将料酒、酱油、糖、醋、清水倒入一个碗中拌匀
4/10. 锅中加油倒入姜片和葱花炒香
5/10. 倒入排骨翻炒至表面金黄
6/10. 倒入调好的汤汁,大火烧开转小火煮至汤汁浓稠即可
7/10. 盛出装盘
8/10. 成品图
9/10. 成品图
10/10. 成品图
排骨在热水中汆烫可以去除腥味,炒好加入汤汁后要先大火烧开转小火炖煮。