主料 | ||
面粉350克 | 水210克 | 奶粉15克 |
白糖1大勺 | 橄榄油1大勺 | 盐2克 |
酵母3克 | ||
辅料 | ||
榴莲100克 | 马苏里拉芝士120克 | 奶油奶酪适量 |
1/7. 把配方中面粉,水,奶粉,白糖,橄榄油,盐,酵母混合,揉成光滑的面团,室温发酵至两倍大就可以了。取一块发好的面团约200克。我的配料中的面团的量可以做三个九寸披萨。
2/7. 用的九寸披萨盘,在盘底刷一层薄薄的油,然后把面团擀成圆饼,放到披萨盘上。用叉子扎上小眼,防止烤的时候面团鼓包。
3/7. 在饼胚上涂一层软化好的奶油奶酪,没有的话可以不涂。然后准备榴莲和马苏里拉芝士。
4/7. 榴莲去核用勺子压成泥,去核以后的榴莲肉约100克,然后继续涂抹到饼胚上。
5/7. 在榴莲肉上均匀的撒上一层马苏里拉芝士,约120克左右。
6/7. 放入预热好的烤箱,190度20分钟左右就好了。这个时间和温度可以依据你烤箱的脾气进行适当调节。
7/7. 香喷喷的榴莲比萨就好了。
披萨做起来特别的简单,只要注意别烤过了就好。烤好一定要趁热吃,拉丝才会更好。放凉了丝也就拉不出来了。