红烧肉炖鹌鹑蛋

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老公和女儿特别爱吃红烧肉，但是不喜欢油的，所以我把红烧肉改成了红烧肉炖鹌鹑蛋，五花肉挑的瘦肉比较多的，这道菜简单，方便，下饭，根据自己的口味鹌鹑蛋可以换成笋干，豆腐皮等......

主料
熟鹌鹑蛋，冰糖，八角，姜，葱，桂花，冰糖适量	精品五花肉适量

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法，共5个步骤

1/5. 五花肉洗干净，切方块备用

2/5. 放少量的油将肉煎制两面金黄，放入姜，葱，八角，桂皮，绍兴黄酒翻炒

3/5. 将冰糖炒化，放入煎好的肉，再放酱油翻炒至肉上色，这个速度要快，熬糖火不能太大否则糊了影响口感，这一步忘记拍照了

4/5. 最后把上色的肉加水放入高压炖锅，我是炖30分钟，满房间飘香哦

5/5. 等肉炖烂，再将事先准备好的鹌鹑蛋划上口子放入锅内大火煮15分钟，撒上葱花出锅喽

五花肉挑比较花的会减少油腻感，洗净切成方块

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