主料 | ||
低粉(派皮)120克 | 黄油(派皮)55克 | 绵白糖(派皮)20克 |
鸡蛋(派皮)1个 | 盐(派皮)1克 | 苹果一个约150克 |
黄油10克 | 绵白糖10克 |
1/33. 派皮部分食材
2/33. 后续食材
3/33. 黄油室温软化
4/33. 加入低粉
5/33. 加入盐和绵白糖
6/33. 和成雪花状
7/33. 倒入40克蛋液(其余留下来刷面)
8/33. 和成面团,放冰箱冷藏一小时
9/33. 取出面团,擀成薄皮
10/33. 按进模具里面
11/33. 去掉多余部分
12/33. 用叉子在中间叉一些孔
13/33. 垫上油纸,用橙压着(可选其他重物压着)
14/33. 入烤箱,上下火130度,烤10分钟
15/33. 取下橙,再烤10分钟
16/33. 苹果切小块
17/33. 黄油10克倒入锅内,小火加热炒至融化焦香
18/33. 倒入苹果翻炒,改中火
19/33. 炒至颜色变黄后,加入绵白糖10克,继续翻炒
20/33. 炒至苹果变软颜色变深后关火
21/33. 刚才剩下的派皮,切成条状
22/33. 烤好的派皮取出
23/33. 填入炒好的苹果
24/33. 盖上派皮条
25/33. 打格子编织法
26/33. 做好,我的配方一共做两个苹果派,4寸模具
27/33. 刷上蛋液(一个鸡蛋大约50多克,用掉了40克剩下的刷面)
28/33. 烤箱上下火150度,烤30分钟,颜色焦黄即可
29/33. 出炉
30/33. 我颜色没有烤太深,嫩嫩的酥脆些
31/33. 香!脆!软!
32/33. 外脆内软,苹果酸甜味脱口而出
33/33. 成品!成功!
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基本没有特地注意的事项,严格按照配方做,肯定能成功!