主料 | ||
消化饼干160克 | 黄油80克 | 淡奶油500克 |
细砂糖70克 | 吉利丁粉20克 | |
辅料 | ||
草莓适量 |
1/15. 黄油切块,隔热水融化成液态;
2/15. 消化饼干用搅拌机打散或者装入保鲜袋用擀面杖擀碎;
3/15. 饼干碎加入融化的黄油,搅拌均匀;
4/15. 倒入八寸圆底圆模中,压实,放冰箱冷藏备用;
5/15. 400克草莓放料理机打成泥;
6/15. 草莓泥加入吉利丁粉,小火加热(不要超过50度,到温度时熄火或者隔温水保温)搅拌至吉利丁粉融化,晾凉备用;
7/15. 淡奶油加细砂糖打发至5-6分发(提起打蛋头滴落的纹路不会立马消失);
8/15. 加入放凉草莓酱,用打蛋器混合均匀;
9/15. 另取适量草莓切粒(量多少随自己喜好)
10/15. 取出冰箱里冷藏的饼干碎,上面倒入一半淡奶油;
11/15. 撒上一层切好的草莓粒;
12/15. 再倒入剩下的淡奶油,抹平表面,放冰箱冷藏3-4小时即可。
13/15. 脱模时,用吹风机沿着四周吹几秒钟即可轻松脱模!表面做上喜欢的装饰即可。
14/15. 成品图
15/15. 成品图
切块时,切勿使用锯齿刀,底部饼干会切得乱七八糟,用平面刀放在热水里烫一下,再切就可以了。