豆皮烩肉丸

1/17. 猪肉剁成肉泥状。肥瘦自定，能吃肥肉的还是加点肥肉比较香，洋葱切碎，和肉泥收放一起

2/17. 把肉馅加入五香粉，盐，鸡粉拌匀，同时打撒鸡蛋，蒜切末

3/17.
淀粉加一比一的水量泡湿，看用勺舀起看不见水，但不是干粉的状态

4/17.
肉馅中先放入淀粉，在倒入鸡蛋也拌匀，一个鸡蛋用不完，一半就够了

5/17. 搅拌成肉馅

6/17.
炒锅热油，油烧热，用小勺一个个把肉馅舀成小圆球状，放入油锅

7/17.
炸，看到有变色的肉丸就可以捞出

8/17.
都做好备用

9/17.
豆皮切三角块状，我又切了点胡萝卜片

10/17.
炒锅油倒出，剩余底油就够了，放入蒜末炒香

11/17.
放入胡萝卜片翻炒

12/17.
在放入豆皮

13/17.
加水，不要高出豆皮的高度，一平就行，烧开，放入肉丸，小火煮

14/17.
中间翻动两次，同时放入盐和耗油，

15/17. 五分钟后，倒入水淀粉

16/17. 炒匀即可