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简单可口怀旧鱼香肉丝

简单可口怀旧鱼香肉丝

喝水鱼

喝水鱼

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小时候经常去家属院后面的小吃店买菜,最爱吃那的鱼香肉丝,每次都打包带走,师傅做的时候我在一边看,就这样看了一个童年,而现在我在没吃过这味道的鱼香肉丝,我觉得这才是正宗的,今天,根据回忆,我来教大家做,还是有点那时的味道的!
主料
清水竹笋丝适量泡发的木耳适量郫县豆瓣2小勺
蒜沫少许姜沫少许少许
白糖少许淀粉少许瘦肉丝适量
葱丝适量黄瓜丝适量胡萝卜丝适量
料酒一勺酱油少许蚝油一勺

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法,共18个步骤

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解1

1/18. 瘦肉切丝。ps:在冰箱稍微冷冻肉容易切丝。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解2

2/18. 清水笋丝是成品的,葱白,黄瓜,胡萝卜及木耳纷纷切丝。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解3

3/18. 蒜沫姜沫少许葱沫。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解4

4/18. 开始调汁,郫县豆瓣酱两勺。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解5

5/18. 酱油两勺。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解6

6/18. 醋四到五勺。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解7

7/18. 耗油一勺。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解8

8/18. 料酒一勺。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解9

9/18. 白糖两勺,加进去后拌匀待用。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解10

10/18. 肉丝用少许淀粉抓匀。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解11

11/18. 热锅上油。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解12

12/18. 葱姜蒜沫爆香。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解13

13/18. 放入肉丝翻炒变金黄。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解14

14/18. 倒入料汁,继续翻炒。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解15

15/18. 先后加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解16

16/18. 再来是葱丝。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解17

17/18. 最后清水笋丝和黄瓜丝全放进去,大火翻炒,能掂勺的弄俩下。

简单可口怀旧鱼香肉丝的做法图解18

18/18. 翻炒汤汁收浓出锅。

小窍门

色香味俱全的鱼香肉丝,回忆里的味道,再来一大碗米饭,哇,幸福。
另:不用放盐,郫县豆瓣酱咸死了…

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营养信息

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  • 简单可口怀旧鱼香肉丝热量553 千卡
  • 脂肪21.19 克
  • 蛋白质26.61 克
  • 碳水化合物242.03 克
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