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少油版肉末烧茄子

少油版肉末烧茄子

年轻的心hxez

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这是一道没有加入油的肉末烧茄子,利用肉末里的油来烧,减少了很多的油脂,吃起来更健康。而且我把茄子蒸一下,缩短了烹饪时间,是非常快手的一道菜
茄子营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以后钙、铁等多种营养成分。可以预防高血压、冠心病、动脉硬化等
主料
茄子一个五花肉120克料酒10克
生抽和老抽各10克5克水淀粉淀粉3、水20克
一段一块大蒜3粒

少油版肉末烧茄子的做法,共19个步骤

少油版肉末烧茄子的做法图解1

1/19. 食材:茄子、肉、料酒、生抽和老抽、葱、姜、蒜、醋、水淀粉

少油版肉末烧茄子的做法图解2

2/19. 将肉剁成肉末装入碗中,加入?花、姜末和一半的蒜末

少油版肉末烧茄子的做法图解3

3/19. 再将料酒加入碗中

少油版肉末烧茄子的做法图解4

4/19. 把一半的生抽和老抽加入碗中,搅拌均匀备用

少油版肉末烧茄子的做法图解5

5/19. 茄子洗净,切成大长条

少油版肉末烧茄子的做法图解6

6/19. 再改刀切成小段

少油版肉末烧茄子的做法图解7

7/19. 将茄子装入碗中,加入二克的盐,用手抓一抓

少油版肉末烧茄子的做法图解8

8/19. 然后用水洗一下,沥干水分

少油版肉末烧茄子的做法图解9

9/19. 把用盐洗好的茄子连盘子,一起放入蒸锅中,蒸六分钟

少油版肉末烧茄子的做法图解10

10/19. 蒸好的茄子拿出

少油版肉末烧茄子的做法图解11

11/19. 另起一锅,将锅烧热,加入肉末煸炒

少油版肉末烧茄子的做法图解12

12/19. 直至将肉末里的油煸炒出来,再将剩下的调料放入,炒出香味

少油版肉末烧茄子的做法图解13

13/19. 放入蒸好的茄子翻炒均匀

少油版肉末烧茄子的做法图解14

14/19. 再将剩下的生抽和老抽倒入炒至片刻

少油版肉末烧茄子的做法图解15

15/19. 最后将醋延着锅的四周倒入翻炒均匀

少油版肉末烧茄子的做法图解16

16/19. 倒入水淀粉勾欠,关火出锅

少油版肉末烧茄子的做法图解17

17/19. 出锅

少油版肉末烧茄子的做法图解18

18/19. 装入盘中

少油版肉末烧茄子的做法图解19

19/19. 成品

小窍门

茄子要买长的,茄子用盐抓一下,以便入味,也防止变黑。肉买六肥四瘦的,这样就不用另加入油,利用肉末的油来炒茄子,我用的是白醋,也可以用米醋。

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营养信息

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  • 少油版肉末烧茄子热量815 千卡
  • 脂肪53.97 克
  • 蛋白质18.41 克
  • 碳水化合物82.16 克
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