秘制红烧肉

1/3. 带皮五花肉水煮20分钟，切块。
用厨房纸吸干水分后下锅，锅中热少量植物油。煸至肉块表面金黄。
另起锅加少量油，加适量白砂糖炒糖色，加入肉块上色。
将姜片，葱段，大蒜，香叶等配料铺在煲锅底，肉皮向下码好肉块。

2/3. 加水至没火肉块，加入两勺红油蒜蓉辣椒酱。大火煮沸，转小火煮1个小时。