主料 | ||
五花肉适量 | 萝卜干适量 | 生抽适量 |
白糖适量 | 海天黄豆酱适量 | 酱油适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/14. 首先是和面,忘了拍过程[汗]用的发酰粉,少放了点白糖『可以增加发酰时间并且去除酰母的味道,但是不是发面一定不要放哦!』记得和面要用温水
2/14. 萝卜干提前用水泡好『萝卜干制作方法简单,切薄片用水煮,风干』
3/14. 还有手切肉,用的是比较肥的肉,搅拌陷的时候就可以不用放油了,这样做出来味道更香。『个人口味完全是,不喜欢吃油的可以买瘦一点的肉』因为我家长期吃陷所以肉是之前腌好的,就是简单的放了酱油,海天黄豆酱一点
4/14. 萝卜干捞出切碎,一定要记得拧干水分,不然会影响口感,放入切好的葱花。『我不爱吃姜所以就没放,我都会用姜粉代替,后面会说』
5/14. 我喜欢做陷的时候放入生抽,适量吧。我都自己估计
6/14. 上面说到的,我不习惯吃姜,所以放入姜粉适量
7/14. 五香粉适量
8/14. 盐适量,放完了搅拌均匀自己尝尝。
9/14. 面已经发好啦,因为当了白糖的关系加上是地暖所以发的很快
10/14. 柔好的面团,柔到听不到气泡声就好,如果力气小的,可以切成小段的接着柔就好
11/14. 开始包啦
12/14. 包好的,好看吗。
13/14. 这步特别重要,决定成败。蒸屉上先多刷油在放包好的包子,不然蒸好了之后全粘在蒸屉上了。
14/14. 当当,蒸好的