小黄鸡南瓜汤圆馒头

1/17. 南瓜去皮，切大片，蒙保鲜膜，微波炉3分半。

2/17. 倒出多余水分。

3/17. 用料理棒打成泥。放凉。

4/17. 南瓜泥水分大，就可以不添加水和面。

5/17. 350g面粉混合细砂糖，酵母过筛。

6/17. 放入厨师机，慢速搅拌均匀，高速8分钟左右。和好的面团软硬程度判断方法，左手握紧，右手按压手掌虎口部分肌肉，和这个部分的肌肉弹性一致即可。

7/17. 面团放入烤箱，发酵档，下方放置一盘50度左右的水，发酵1小时至面团1倍大。

8/17. 汤圆煮熟，沥干，放凉。

9/17. 发酵好的面团取出，揉两下排气。分割成60g到65g左右的剂子。盖保鲜膜松弛10分钟。

10/17. 按扁擀开，包入汤圆。

11/17. 捏紧封口。

12/17. 收口向下滚圆。

13/17. 50g面粉加25g水，5滴红色食用色素，揉匀，擀开，切出鸡嘴，腮红，鸡冠。

14/17. 贴在包好的面团上。安上黑胡椒粒制成的眼睛。

15/17. 蒸锅倒入温水，放入面胚二次醒发15分钟。开火蒸15分钟，关火5分钟后开盖。

16/17. 小鸡馒头出锅。