主料 | ||
披萨饼底原料适量 | 水或牛奶300毫升 | 中筋面粉600克 |
盐5克 | 白糖20克 | 酵母5克 |
黄油或植物油30毫升 | 披萨馅料(一张量)适量 | 青虾仁200克 |
牛油果一个 | 洋葱1/4个 | 披萨酱30克 |
盐1克 | 芝士条,(每张三根,本方子是四张9寸披萨底)3根 |
1/14. 把披萨饼底中的所有原材料加入面包机启动揉面档20分钟。(如果是黄油,提前融化)
2/14. 一次揉好,面团成这个状态的。进行发酵
3/14. 等面团发酵到原来的两倍大取出
4/14. 揉面团排掉面团中的气体后,平均分四份
5/14. 取一份擀成十寸大的圆饼
6/14. 饼皮平铺在披萨盘上,把芝士条摆在四圈,用多出来的饼皮包裹住
7/14. 如图,包裹成这样放置一旁二次发酵。第一张饼底做好。下面做其余饼底
8/14. 将另外三张也做出来,我做了两张芝士心,两张普通饼底。
9/14. 发酵好的披萨底,两张放烤箱上下火130度,15分钟,中途上下换烤盘一次。(我的烤箱温度偏高近20度,每家烤箱温度不大相同,具体时自行掌握。)
10/14. 利用烤披萨皮的时间把芝心披萨皮刷披萨酱
11/14. 撒一层芝士,摆一层牛油果,再摆一层虾仁
12/14. 最后再撒一层马苏里拉芝士
13/14. 放烤箱上下火200度15到20分钟,看披萨四圈和芝士变色即可出炉
14/14. 完成
我喜欢一次做四张,当时吃一到两张,剩余的冷冻,想吃的时候提前买出来缓十分钟就可以用了,这种成品披萨,烤的时候要下火60度,上火200度15分钟,考好的披萨饼底软软的,如新做出来的一样美味。