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樱花慕斯蛋糕

樱花慕斯蛋糕

优妈小厨

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主料
慕斯层:适量淡奶油200克细砂糖60克
纯牛奶80克吉利丁片10克纯净水40克
6寸戚风蛋糕1个装饰层适量吉利丁片5克
纯净水40克盐渍樱花数朵汽水/雪碧25克

樱花慕斯蛋糕的做法,共13个步骤

樱花慕斯蛋糕的做法图解1

1/13. 准备食材。

樱花慕斯蛋糕的做法图解2

2/13. 准备6寸戚风蛋糕两片,其中一份做慕斯的底,放入模具中。

樱花慕斯蛋糕的做法图解3

3/13. 用冷水把吉利丁片泡软。

樱花慕斯蛋糕的做法图解4

4/13. 隔热水泡至完全融化。

樱花慕斯蛋糕的做法图解5

5/13. 将泡融化的吉利丁片和牛奶混合备用。

樱花慕斯蛋糕的做法图解6

6/13. 淡奶油加砂糖打发至软性发泡,略有纹路即可。

樱花慕斯蛋糕的做法图解7

7/13. 混合打发的淡奶油和加了吉利丁片的牛奶,拌匀。

樱花慕斯蛋糕的做法图解8

8/13. 倒入一半慕斯糊到蛋糕模具中,放入冰箱冷藏2小时,取出后,倒入剩余的慕斯糊,放入另一片蛋糕片,往下压,再放入冰箱冷藏2小时。

樱花慕斯蛋糕的做法图解9

9/13. 用热水泡开盐渍樱花,可以多泡几次去除盐分。

樱花慕斯蛋糕的做法图解10

10/13. 用冷水把吉利丁片泡软,冷水不要倒掉,再隔热水加热至吉利丁片融化,待冷却后加入透明汽水(汽水要把里面的气泡轻摇没)

樱花慕斯蛋糕的做法图解11

11/13. 将混合后的液体倒在慕斯层少一少部分,放入冰箱冷藏5分钟。

樱花慕斯蛋糕的做法图解12

12/13. 待镜面凝固后放上泡好的樱花,再倒入剩余的透明汽水。再放冰箱冷藏1小时。

樱花慕斯蛋糕的做法图解13

13/13. 脱模时可以用吹风机吹模具的四周,然后整形,可以简单的在四周装点水果,如奇异果、草莓等。

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营养信息

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  • 樱花慕斯蛋糕热量2039 千卡
  • 脂肪100.5 克
  • 蛋白质5.21 克
  • 碳水化合物110.09 克
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