主料 | ||
猪五花1千克 | 老抽少许 | 葱段三段 |
花椒大料桂皮少许 | 姜片四大片 | 大蒜三四瓣 |
生抽适量 | 食盐两小勺 |
1/12. 之前的步骤忘记拍图片了。食材最好选择下
2/12. 把锅烧热,放少许的食用油,以免粘锅。在锅中开回翻炒。翻炒至肉块出油,但不要炒糊了或者干掉。
3/12. 我是炒到这个样纸滴。
4/12. 将炒好的肉块铲出来,锅中的油仍然留在锅内,放入几块冰糖。(白糖代替也可以,我的冰糖就有些放多了,建议放4小块就够了)。
5/12. 让糖充分的融化。
6/12. 待冰糖全部融化后。再把肉块放入锅中翻炒。
7/12. 翻炒至图中的样子即可,即肉块都挂上糖色。
8/12. 在锅中放入适量生抽翻炒两三分钟。
9/12. 再加入少许老抽进行调色,千万不要放多了,我的就放的多了,看着像是糊了。
10/12. 然后将葱段,姜片,大料,桂皮,食盐一起放入锅中进行翻炒。之后就是加入清水于肉持平,中火炖45分钟就好了。
11/12. 当当当当……美食已经出锅啦。
12/12. 虽然颜色有些深,但是丝毫不影响口感,超级好吃。不吃肥肉的我都能成块吃。