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莲仁鲫鱼汤

莲仁鲫鱼汤

飞雪飘絮

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鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。
鲫鱼的做法很多,尤以清蒸或煮汤营养效果最佳。我个人很喜欢做汤喝的,
古代医典有云:与病无碍,诸鱼中惟此可常食。这就意味着所有人都很适合食用鲫鱼。
主料
鲫鱼两条
辅料
莲子10颗左右银杏仁5-6颗小葱适量
生姜适量料酒适量食盐适量
白胡椒粉适量

莲仁鲫鱼汤的做法,共15个步骤

莲仁鲫鱼汤的做法图解1

1/15. 鲫鱼两条去鳞和内脏洗净,并沥干水分

莲仁鲫鱼汤的做法图解2

2/15. 取莲子和银杏仁适量,葱姜少许备用

莲仁鲫鱼汤的做法图解3

3/15. 将银杏果竖起来用小榔头轻轻一敲,可以方便剥壳

莲仁鲫鱼汤的做法图解4

4/15. 热锅倒油适量

莲仁鲫鱼汤的做法图解5

5/15. 下鲫鱼煎

莲仁鲫鱼汤的做法图解6

6/15. 翻面也煎好

莲仁鲫鱼汤的做法图解7

7/15. 下料酒一勺左右去腥

莲仁鲫鱼汤的做法图解8

8/15. 加水适量,根据自己喜欢的量

莲仁鲫鱼汤的做法图解9

9/15. 加葱根和生姜适量

莲仁鲫鱼汤的做法图解10

10/15. 加放莲子

莲仁鲫鱼汤的做法图解11

11/15. 加放银杏仁

莲仁鲫鱼汤的做法图解12

12/15. 煮到自己认可的时间和汤水量时,加食盐适量

莲仁鲫鱼汤的做法图解13

13/15. 加白胡椒少许

莲仁鲫鱼汤的做法图解14

14/15. 关火后加小葱即可

莲仁鲫鱼汤的做法图解15

15/15. 出锅入碗上桌

小窍门

1,鲫鱼子中胆固醇含量较高,故中老人和高血脂、高胆固醇者应尽量少食。
2,老人和小孩建议只喝汤。因鲫鱼细刺较多,食用鲫鱼时需缓慢进食,并耐心剔除鱼刺。
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营养信息

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  • 莲仁鲫鱼汤热量548 千卡
  • 脂肪2.7 克
  • 蛋白质17.1 克
  • 碳水化合物3.8 克
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