惹味九层塔酱烧茄子

1/10. 先将茄子去皮。

2/10. 切长条。

3/10. 将切好的茄子放入微波炉中，开中火转2分钟后取出。然后用手捏出茄子的水分备用。

4/10. 姜切片，蒜切粒，九层塔洗净备用。

5/10. 锅中放少量油，待油温6成热的时候，放茄子下锅快速翻炒下。待茄子吸收油后，关火。

6/10. 将吸收油后的茄子盛出。

7/10. 碗中依次放入甜辣酱、醋、老抽、蚝油、鱼露、水淀粉，调成汁。

8/10. 锅中再次倒入少许油，小火爆香姜片和蒜粒。

9/10. 放入茄子和九层塔。