主料 | ||
高筋面粉140克 | 水90克 | 白糖5克 |
黄油5克 | 盐2克 | 酵母3克 |
腊肉适量 | 玉米粒一小把 | 胡萝卜1/4根 |
红椒半个 | 洋葱4片 | 自制披萨酱适量 |
马苏里拉芝士适量 |
1/13. 面粉放在盆里,中间挖个小坑放入活性干酵母,盐和糖分别放在对角线
2/13. 加入水揉面,揉到盆光面光手光
3/13. 加入黄油继续揉面,揉到能拉出粗膜
4/13. 这个是粗膜的状态
5/13. 放入盆内盖上湿毛巾,发酵20分钟面团到1.5倍大即可
6/13. 取出面团揉两分钟排出气体、盖上保鲜膜醒15分钟
7/13. 9寸披萨盘内抹油,把面团擀成圆形放入披萨盘内,面饼边沿厚,中间稍薄,中间用叉子叉上空防止烤的时候突起
8/13. 烤箱预热180度,上下火,烘烤15分钟,取出,如果中间还是突起的话用手压平。
9/13. 洋葱切片拨下洋葱圈,红椒切片,腊肉切小粒,胡萝卜切粒,玉米剥粒,玉米和胡萝卜提前汆水,沥干水分,在准备一点点全蛋液用来刷披萨饼边缘
10/13. 先刷上一层批萨酱,披萨酱是我自己做的,下次写菜谱时写做法。撒上一层马苏里拉芝士、然后铺上玉米粒和胡萝卜粒,均匀放上腊肉,再放红椒圈和洋葱圈
11/13. 最后再铺满芝士,披萨边缘刷上蛋液,烤箱预热210度,上下火,10分钟
12/13. 出炉~
13/13. 切开,吃吧~拉丝的芝士~
腊肉是提前煮熟了的,不要直接拿腌制的生腊肉来做,要洗干净和煮熟,当然腊肉换成香肠也非常好吃