主料 | ||
五花肉150克 | 豆腐干250克 | 鱼丸150克 |
莲藕1小节 | 香菇30克 | 虾150克 |
马铃薯80克 | 木耳40克 | 西兰花菜80克 |
炸腐皮60克 | ||
辅料 | ||
大蒜5瓣 | 辣椒适量 | 麻辣火锅底料50克 |
香菜适量 |
1/14. 准备好材料清洗干净。
2/14. 香菇,木耳,西蓝花洗干净切小块。
3/14. 莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
4/14. 切好辣椒,准备好调料包,挤出三分一就够了,我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。
5/14. 五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟,去掉血水捞出来)
6/14. 把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水,水开后滚3,4分钟,焯至8成熟,捞起沥干水备用。
7/14. 锅内放入油,比平时炒菜要多点,下辣椒和蒜瓣爆香。
8/14. 倒入调味料,转中小火,炒至调料融化。
9/14. 倒入五花肉炒匀。
10/14. 再倒入虾翻炒。
11/14. 倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。
12/14. 最后倒入豆腐。
13/14. 掰开炸腐皮放入锅内。
14/14. 一起翻炒均匀,大概再翻炒2,3分钟,最后洒上香菜和芝麻即可。
按照自己喜好,随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下,再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮,口感爽脆,成熟程度与肉类相搭。