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丫头腊肉,腊肉吃出新鲜感

丫头腊肉,腊肉吃出新鲜感

美食台

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腊肉最经典的吃法,就是蒸熟切片后,和青蒜苗一起炒。歌手郁可唯在里面加入黄豆芽和老豆腐,这个创新吃法,别有风味,菜色中有红、白、黄、绿,很像四季变换。
主料
腊肉250克黄豆芽250克老豆腐100克
青蒜苗4根干辣椒适量花椒适量

丫头腊肉,腊肉吃出新鲜感的做法,共5个步骤

丫头腊肉,腊肉吃出新鲜感的做法图解1

1/5. 腊肉在使用前,先用温水浸泡1个小时,去除表面的浮尘,减少咸味;

丫头腊肉,腊肉吃出新鲜感的做法图解2

2/5. 整块放到锅里,大火蒸熟,切成丁。老豆腐,切成腊肉大小的丁;

丫头腊肉,腊肉吃出新鲜感的做法图解3

3/5. 处理豆芽,将摘下的芽头放入沸水中,1分钟后捞出;

丫头腊肉,腊肉吃出新鲜感的做法图解4

4/5. 取炒锅烧热,下腊肉煸炒,一直到出油;

丫头腊肉,腊肉吃出新鲜感的做法图解5

5/5. 加入干辣椒、花椒炒出香味,然后豆腐入锅,炒三四分钟,放入芽头炒匀,撒上切碎的青蒜苗,就可以关火出锅了。

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营养信息

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  • 丫头腊肉,腊肉吃出新鲜感热量2037 千卡
  • 脂肪93.29 克
  • 蛋白质53.3 克
  • 碳水化合物128.49 克
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