三杯鸡

1/20. 基本食材

2/20. 琵琶腿剁成块

3/20. 凉水下锅焯一下，这时候可以放点料酒去腥味。

4/20. 香菇温水泡两个小时。

5/20. 冬笋切滚刀块。

6/20. 胡萝卜去皮切丁备用。

7/20. 香菇切块

8/20. 热锅凉油

9/20. 油八分热时下姜片和葱爆香

10/20. 下焯好水的鸡块翻炒。

11/20. 加入味极鲜酱油上色，倒入米酒和麻油炒出香味。

12/20. 加入辣椒、肉桂和香叶继续翻炒5分钟。

13/20. 再次倒入麻油和黄酒加少量开水，没过鸡块即可。

14/20. 开锅后加入香菇转小火炖40分钟

15/20. 加入冬笋继续炖10分钟

16/20. 加入胡萝卜炖5分钟后大火收汤。

17/20. 加入少量冰糖提亮颜色。

18/20. 出锅后撒上小米椒调味。

19/20. 超级下饭