主料 | ||
面粉600克 | 鸡蛋1个 | 白糖10克 |
牛奶50克 | 水200ke | 盐2克 |
发酵粉6克 | 橙子粉30克 |
1/10. 除橙子粉外的食材全部放入搅拌缸内搅拌均匀,常温进行第一次发酵
2/10. 面团发酵基本两倍大后搅拌
3/10. 加入橙子粉搅拌均匀
4/10. 取出面团
5/10. 平均分割成12等份
6/10. 滚圆放入烤盘内
7/10. 烤箱40度发酵20分钟
8/10. 这是发酵好的馒头生胚
9/10. 把发酵好的馒头放入烤箱110度蒸18分钟左右
10/10. 馒头在烤箱内稍微焖两分钟取出即可