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柔软胡萝卜造型馒头

柔软胡萝卜造型馒头

美食达人计划

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1/柔软的馒头是孩子很好很方便的早餐,之前觉得馒头比较难做,其实把握到一些技巧就很简单!

2/做好的关键在于第二次发酵,发酵要放温暖的地方静置15分钟,发酵到原来面团的2倍左右;其次蒸的时候要冷水上锅蒸,且火候不能过大,要中火蒸20分钟,闷5分钟;
主料
面粉100克配方奶粉10克南瓜泥50克
酵母1.5克温水10克面粉100克
配方奶粉10克酵母1.5克温水50克

柔软胡萝卜造型馒头的做法,共12个步骤

柔软胡萝卜造型馒头的做法图解1

1/12. 南瓜面团食材;

柔软胡萝卜造型馒头的做法图解2

2/12. 白面团食材;

柔软胡萝卜造型馒头的做法图解3

3/12. 南瓜去皮切块,上锅蒸熟压成泥,取50g南瓜泥;

柔软胡萝卜造型馒头的做法图解4

4/12. 所有材料倒入盆里,和成光滑的面团;白面团也是;
TIPS1:胡萝卜泥的稀稠度不一样,所以温水要慢慢到,面和到不粘手为宜;

柔软胡萝卜造型馒头的做法图解5

5/12. 面团盖上一层湿布室温发酵;

柔软胡萝卜造型馒头的做法图解6

6/12. 发酵到面团原来大小的2倍左右,中间戳一个洞不回缩即表示成功了;

柔软胡萝卜造型馒头的做法图解7

7/12. 然后进行排气,分别各取一半面团擀成皮,叠在一起卷起来;

柔软胡萝卜造型馒头的做法图解8

8/12. 切成小块,放在温暖的室温下静置15分钟;

柔软胡萝卜造型馒头的做法图解9

9/12. 或者做成可爱的造型;面团第二次发酵15分钟,差不多原来面团的1.5倍大小,然后冷水上锅蒸15-20分钟左右,闷5分钟即可

柔软胡萝卜造型馒头的做法图解10

10/12. 完成了!

柔软胡萝卜造型馒头的做法图解11

11/12. 全图

柔软胡萝卜造型馒头的做法图解12

12/12. 细节图。非常柔软好吃!

小窍门

做好的关键在于第二次发酵,发酵要放温暖的地方静置15分钟,发酵到原来面团的2倍左右;其次蒸的时候要冷水上锅蒸,且火候不能过大,要中火蒸20分钟,闷5分钟;

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营养信息

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  • 柔软胡萝卜造型馒头热量746 千卡
  • 脂肪3.2 克
  • 蛋白质23.41 克
  • 碳水化合物130.73 克
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