主料 | ||
淡奶油250克 | 吉利丁粉15克 | 芒果泥450克 |
细砂糖40克 | 牛奶110克 | 砂糖打发淡奶油用30克 |
戚风蛋糕8寸2块 |
1/10. 芒果牛奶糖放料理机打成泥
2/10. 用筛网过筛除去芒果根丝,使芒果泥更加滑溜
3/10. 戚风蛋糕2块
4/10. 吉利丁粉用60克清水泡开,放锅蒸溶化,放置余温倒入芒果泥里拌均匀
5/10. 淡奶油打发如图片即可,成奶油霜
6/10. 先取打好奶油霜三分之一拌均匀,再加入剩余奶油霜拌均匀,成芒果慕斯
7/10. 8寸活底模具放入一块戚风蛋糕,倒入芒果慕斯
8/10. 再放上一块戚风蛋糕倒入芒果慕斯
9/10. 另外裱花代装芒果泥挤出圆点,用牙签画出图形
10/10. 装饰