家常烧茄子

1/8. 准备，茄子切成小块，撒上少量盐，将茄子中的水腌出去，大概20分钟左右，这期间准备其它材料，青椒切小块，葱姜蒜切沫（我用洋葱代替葱，可参考），西红柿切碎，越碎越好（图中西红柿不太熟），然后是调料准备（生抽或者酱油就行，料酒，盐，味精，糖，姜粉，根据食材的多少准备）

2/8. 加热油，放入葱姜蒜爆香，这时候不要着急，等到香味出来再进行下一步。

3/8. 放入西红柿熬成稠一点汁即可

4/8. 由于我买的西红柿还不太熟，本人又喜欢吃酸，所以又加了番茄酱，这一步可省略，重点是把西红柿熬成汁。

5/8. 放入腌好的茄子，水不要倒入，然后翻炒，加入一开始准备好的调料汁，继续翻炒。

6/8. 茄子变色后加入青椒，继续翻炒，可适当加点热水。

7/8. 最后就是如图的颜色。