主料 | ||
2年的母鸡半只 | 干 羊肚菌6-7枚 | 鲜香菇2朵 |
干 野生鸡油菌少许 | 干 鸡腿菇少许 | 生姜10片 |
小葱打结3根 | 大葱段少许 | 大葱薄圆片一点点 |
枸杞10粒 | 砂锅一个 | 冷水一锅 |
盐3/碗克 |
1/18. 半只鸡,洗净,因为不膻,所以没放料酒。小葱打结
2/18. 香菇,雕刻出十字。准备泡发菌菇。用温水泡。洗净洗去沙子,换水继续泡。要换3次水
3/18. 这就是羊肚菌。
4/18. 砂锅,放生姜,加满冷水。
5/18. 放入鸡块。开中大火,煮
6/18. 煮沸。
7/18. 慢慢撇去浮末。
8/18. 放入小葱结、大葱段
9/18. 转中小火。10分钟
10/18. 盖盖,改小火,慢炖1小时
11/18. 香气四溢,在楼下都能闻到。这是1小时后。
12/18. 各种菇,放入。开大火煮开,改小火,盖盖慢炖10分钟
13/18. 撩去小葱,OK啦
14/18. 清澈的鸡汤,浮着鸡油。撒上葱花和枸杞。放入盐,调味即可。菌类和鸡汤都富含氨基酸,喝起来就很鲜美。
15/18. 好好喝啊
16/18. 羊肚菌
17/18. 鸡油菌、鸡腿菇、羊肚菌。
18/18. 好喝的鸡汤。
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大锅里不调味,盛出一碗喝时,在碗里调味,只需一点点盐,就会很鲜美