主料 | ||
牛肉300克 | 粉丝1把 | 胡萝卜1块 |
生姜1块 | 大葱一根 | 十三香、盐、鸡精、生抽、食用油适量 |
花椒15粒 | 发好的面团适量 |
1/23. 主要食材大合影
2/23. 牛肉先切块再剁碎,自己剁的肉吃着有感觉
3/23. 粉丝用热水泡发好剁碎
4/23. 馅料大合影,大葱切葱花,胡萝卜切碎末,生姜榨汁
5/23. 剁好的牛肉里面加入生姜汁
6/23. 再加入胡萝卜碎末放生抽拌匀
7/23. 拌好的牛肉胡萝卜上面放十三香
8/23. 炒锅内烧油放花椒粒爆香,然后捞出花椒粒,(没顾上拍照)再用爆香花椒粒的油爆香葱花
9/23. 爆香的葱花浇在胡萝卜牛肉馅上,加入粉丝,放盐和鸡精
10/23. 所有的馅料调料拌匀,包子馅就做好了,特别香
11/23. 这个面团是用牛奶加发酵粉发的,发的特别好(前面菜谱里有详细的牛奶发面步骤)
12/23. 发酵好的面团排气揉光
13/23. 搓成条状分成小剂子按扁
14/23. 擀成包子皮
15/23. 取一个包子皮,放入馅
16/23. 用左手托在手上,右手沿着一个方向捏出均匀的褶子
17/23. 最后把接口接上,一个包子就做好了
18/23. 再来一个这样子的
19/23. 蒸锅内放适量的水,篦子上抹油,放上包好的包子进行二次发酵10分钟,凉水上锅,上汽后蒸20分钟,焖3-5分钟
20/23. 香喷喷的包子出锅了(光线问题,看着不够白)
21/23. 我家妞吃包子特别喜欢里面灌汁吃 所以用盐、醋、生抽、鸡精、香油和辣椒油给她调了个汁
22/23. 上一盘包子美美的开吃
23/23. 小妞说:妈妈做的包子超级好吃,甩外面卖的牛肉粉丝包子好几条街,这词也不知道是从哪儿学来的,总之是夸我的,哈哈!
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用油爆香的葱花做包子馅比生葱做的好吃