丹麦吐司

1/30. 面团原料：金像B面包粉375克、低筋面粉125克、酵母10克、细砂糖50克、盐6克、奶粉15克、蛋75克、水210克、黄油40克。裹入油：安佳片状黄油230克。模具：450克吐司模。

2/30. 将面团原料放入搅拌桶内，酵母最后放。搅拌20分钟。

3/30. 加入40克黄油，继续搅拌20分钟。

4/30. 可拉出薄膜。

5/30. 将面团滚圆。

6/30. 立即擀成大片。

7/30. 将面片用保鲜袋包好。

8/30. 面片较大，折一下，放入冰箱冷冻30分钟。

9/30. 这是安佳片状黄油，北京烘焙店的价格是250克20元，玛其琳的价格是500克10元。自己做吃点稍健康的片状黄油吧。片状黄油如果是冷冻的，要回温一下，不然擀不动的。

10/30. 面案上洒高粉。

11/30. 将面片从冰箱取出后，擀成片状黄油的2倍大。

12/30. 将面片从冰箱取出后，面片会回缩一些，擀成片状黄油的2倍大。

13/30. 面片上放裹入油。

14/30. 用面片包好黄油，接口处捏紧。

15/30. 将面团擀成长方形的大片。

16/30. 右边向内折1/4。

17/30. 左边也折上来，接口处捏紧。

18/30. 将面团再次对折，完成4折。

19/30. 将4折的面团擀成长方形大片。

20/30. 右边从1/3处向内折。

21/30. 左边也向内折上来，完成3折。

22/30. 将3折的面团擀成长方形大片，厚度大约1.5-2CM厚。

23/30. 切割成条，每3条一组，重量约150-180克。

24/30. 切面朝上。

25/30. 编成3股辫子。

26/30. 将面团两头相接折起来。如果分割时的重量有差，可以将小面团补充在下面。

27/30. 将面团放在吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

28/30. 发酵好后，表面刷蛋液。

29/30. 我烤箱一共有5层，放在从下面数的第2层。入预热190℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。