主料 | ||
草鱼一条(约2斤)适量 | 腌料:食盐适量,料酒适量,姜丝适量适量 | 配料:麻辣香锅调料半包,食用油适量,土豆半个,藕半个,芹菜3-4棵,花生米(爆香)适量 |
1/12. 先把草鱼清理干净。
2/12. 草鱼加料酒,加盐,加姜丝腌制两个小时以上(放冰箱冷藏腌制更佳)。
3/12. 将腌制好的鱼控干水分,这样烤出来的鱼皮会比较香。
4/12. 烤盘垫锡纸,鱼放中间,因为是用CO-3703烤箱烤,2斤大小的草鱼放在烤盘中间正好哦。
5/12. 用上下火220°烤25分钟左右,鱼的表面不用盖锡纸。
6/12. 烤鱼间隙准备配料,喜欢吃什么就放什么哦!
7/12. 炒制配料,在油烧旺后倒入麻辣香锅香料爆香,
8/12. 先将难熟的菜翻炒一下,加入一碗水焖一会,再放入容易熟的菜,稍微翻匀,六七成熟即可。
9/12. 将烤好的鱼取出,此时鱼基本已熟。
10/12. 将炒制好的配料铺在鱼身上。
11/12. 烤盘重新放入烤箱,再烤8-10分钟左右。出炉后可以烧热油浇在鱼身上。香味扑鼻。还可以撒点油炸花生米。
12/12. 非常好吃的烤鱼出炉啦~
小贴士:
1、炒配料时,要根据蔬菜的成熟顺序,比如土豆片喜欢吃软烂可以早点放,芹菜喜欢爽脆的口感,可以后放。因为后面还要用烤箱烤一下,所以六七成熟即可。