金凤迎春土豆泥

1/20. 做法:
①土豆洗净去皮，切片后用维达厨房纸凉吸干水份，(因为蒸制都有大量水份，水份太多接下来裱花难操作)

2/20. 维达厨房纸巾吸水量超强，它的高密度纤维结构令纸质强韧厚实，吸满汁液后还不易破，一提起，2层纸张组织轻薄如禅衣，分开了还保持整张完整，真是厨房好帮手。

3/20. 分开了还保持整张完整，真是厨房好帮手。

4/20. 利害了维达

5/20. 吸过水份的土豆片放蒸锅中，蒸熟

6/20. ②用筷子搅拌稍凉之后用擀面棍压成非常细腻的泥，

7/20. ③黄油，蛋黄，盐，胡椒粉与土豆泥混合均匀
④装入有裱花嘴的裱花袋，

8/20. ⑤垫上锡纸，挤入设想好的花式，形似鸡身，

9/20. ⑥设定空气炸锅180度，将锡纸移到空炸锅中，IO分钟烤制，上色金黄，纹路清淅就可以了。

10/20. ⑦另将一片土豆片，萝卜片裁剪为鸡冠与头部，爪部，与芹菜叶放盐油水中快焯捞起，装盘成鸡的形状，
一份好彩头的金鸡造形就出来了。

11/20. 在空炸操作的几分钟内，用维达厨房纸巾折了小鸡打发时间，
厨房纸首先对角折，再沿中线折叠，

12/20. 翻转，合折，

13/20. 小三角那头向下折叠，

14/20. 拉开之后，前部沿折线向后推，大致鸡形就出来了，加点喜气的元素给它打扮成灵活的小鸡，可取红纸造形鸡冠和鸡翅，大功告成!

15/20. 加点喜气的元素给它打扮成灵活的小鸡，!

16/20. 可取红纸造形鸡冠和鸡翅，大功告成

17/20. 纸折的一样可爱

18/20. 烤至金黄的花边更特出鸡的羽毛纹理，当然，纹理要在烤制前裱好有型的线条，这样成品更加立体，看着都格外逼真

19/20. 红红火火，金鸡送福，寓意喜庆又吉祥，不光能当画欣赏，营养软绵的土豆更是受欢迎的食物。