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糖醋排骨

糖醋排骨

黄豆豆的一家04

黄豆豆的一家04

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春节的脚步声悄无声息地来临,回家的日子也归心似箭。漂泊在外的朋友们每年一到这个时候心情都一样。
有些朋友们可能已回家,有些可以已踏上回家的路程,有些和我们一样还得再晚几天。
回家前给大家推荐一道糖醋排骨,家人都特别喜欢吃,不管是平时还是逢年过节都会做,因为所需食材少,做法简单,大家都喜爱。
主料
猪肋排500克
辅料
冰糖20颗35克陈醋4大勺35克料酒1大勺
老抽1大勺食用油少许开水适量
适量熟白芝麻少许

糖醋排骨的做法,共10个步骤

糖醋排骨的做法图解1

1/10. 准备好猪肋排,用清水浸泡冲洗干净

糖醋排骨的做法图解2

2/10. 锅里加水,放入排骨焯水后捞出备用

糖醋排骨的做法图解3

3/10. 锅烧热,加入少许食用油,加入冰糖小火慢慢翻炒

糖醋排骨的做法图解4

4/10. 炒至冰糖完全融化

糖醋排骨的做法图解5

5/10. 糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒

糖醋排骨的做法图解6

6/10. 炒至排骨裹上糖色

糖醋排骨的做法图解7

7/10. 加入开水,水量末过排骨3cm~5cm左右

糖醋排骨的做法图解8

8/10. 煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋,盖上锅盖小火焖煮45分钟左右

糖醋排骨的做法图解9

9/10. 待汤汁烧至剩下1/4量时,加入适量盐调味继续煮

糖醋排骨的做法图解10

10/10. 待汤汁煮至浓稠时,加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅,出锅后撒上白芝麻

小窍门

1、炒糖色时,一直保持小火,不停翻炒
2、焖煮排骨的时间,根据自己喜欢的软硬程度调整
3、糖色炒好后,要用开水煮,煮出来的肉更加软嫩

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