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高压锅酱猪蹄

高压锅酱猪蹄

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一朵盛开的夏荷

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北方人过年，怎么少的了猪蹄这种大件，现在和大家分享的是上班族回家也可以轻松备年货的高压锅酱猪蹄。
主料
猪蹄3个老抽30毫升生抽70毫升
料酒200毫升冰糖100克葱白一根
生姜30克王致和豆腐乳一块八角五个

高压锅酱猪蹄的做法，共3个步骤

高压锅酱猪蹄的做法图解1

1/3. 先把猪蹄从中间顺筋切一刀，注意别切断，热水淖掉肉末等杂质，凉水过一边洗干净。

2/3. 将所有调味料放入料包，猪蹄入锅，加水超过一指，高压锅选择豆/蹄选项，完成后捞出晾干即可使用。

3/3. 提醒，豆腐乳是关键，去腻还上色，爱吃甜的可以加四五块冰糖。煮完猪蹄后滤干净的汤就是老汤，放冰箱里，可以用来卤其他食材。

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营养信息

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  • 高压锅酱猪蹄热量2251 千卡
  • 脂肪25.75 克
  • 蛋白质42.32 克
  • 碳水化合物236.57 克
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