主料 | ||
鲜羊肉500克 | 山药200克 | 白萝卜350克 |
小葱6根 | 生姜1块 | 大蒜2瓣 |
八角1个 | 花椒3克 | 料酒30毫升 |
胡椒粉1茶勺 | 食盐1茶勺 | 红枣30克 |
枸杞10克 | 柠檬汁6滴 | 白糖1茶勺 |
1/10. 备好所需食材~
2/10. 羊肉切3cm大小见方的均等块儿,生姜切片,大蒜切片,花椒、八角洗净,小葱择根洗净,萝卜切滚刀块~
3/10. 将备料与羊肉放入深盘中,倒入料酒和胡椒粉腌制20分钟~
4/10. 锅中坐水,待水稍微有温度,下入腌制好的羊肉,大火煮沸~
5/10. 煮开后撇去浮沫,转中火,倒入削好的萝卜块儿,盖锅盖继续炖煮25分钟,趁此时间削山药皮儿,切斜切段备用~
6/10. 加入削好切段儿的山药,转小火盖锅继续炖煮10分钟~
7/10. 加入红枣和山药,挤入6滴鲜柠檬汁,加入白糖,再熬煮10分钟~
8/10. 撒入胡椒粉和食盐轻轻搅动下,关火,撒上切好的葱花轻轻搅动一下,起锅装入食器~
9/10. 肉质酥烂,汤汁清口儿,食材满足食欲的靓汤就好啦,大家想喝吗?
10/10. 来一份吧
1.山药不能放太早,容易炖烂~
2.食盐一定最后再放,放早了肉质会变柴~
3.鲜柠檬汁挤入,不仅可以去膻味儿,还能提鲜~